Возможно это какой-то другой вид семги, если такое возможно . Я лишь полагаюсь на свои вкусовые ощущения. Я не знаток лососевых пород. Раньше купленная мною семга всегда была одинакова на вкус и вид после приготовления. Эта же мне больше напомнила кету, которую я тоже брала в вашей закупке (до этого даже не пробовала). Вот Канопельке горбушу напоминает по вкусу

Акварель
Просто мы привыкли к семге норвежской, а она жирнее и немного отличается по структуре.
По причине эмбарго этой семги в продаже сейчас нет. Теперь основным импортером семги является Чили и Аргентина.
Чилийская рыба менее жирная, чем норвежская. Действительно, похоже на то, что порода рыбы (или как это правильно назвать) отличается. Также, как например, у быков разных пород мясо по вкусу отличается.
Но это ни в коем случае не горбуша и не кета

К слову об эмбарго. Откуда тогда норвежская семга на рынке Центральном берется Мама всегда (и до сих пор) ее там покупает, вот недавно опять пробовали Дороже конечно, чем в закупке, но и вкус другой

это так, мысли в слух

Брала по акции кижуча и горбушу непотрошеную,в горбуше икры не оказалось ни в одной .Кижуч понравился,все уже съели,только вот последнюю рыбку когда засаливала,были в мясе какие-то маленькие белые шарики,я подумала льдышки,а они и впрямь на градинки были похожи,но вот рыба засолилась,а эти "градинки" стали в рыбе как жир,но не размазываются,а какие-то упругие,только ножом раздавить можно,есть боюсь,что это может быть?может кому попадалось такое.

Я в другой закупке брала семгу стейки, тоже написано было, что чилийская, но не такая, как здесь, здесь тоже брала, жестковата, я ее на парУ готовлю, сначала думала, что передерживаю, но нет, та, другая, мягкая получилась. Правда, подороже. Но на поесть брать буду ту. Правда, та охлажденная была.
На засолку, может, и эта пойдет нормально.

Брала здесь стейки зубатки, у кого-то на тушку был негативный отзыв - не знаю, стейки просто прелесть что такое. Я жарила, сначала в яйцо взбитое опускала, потом в муку, не расползались вообще. И просто таяли во рту, как масло сливочное. Понравилось именно в жарке, на пару плывет, вытапливается из нее много сока и жира.
В этот раз попробую другую рыбку, а в следующий опять возьму зубатку эту. Правда, на упаковку стейков попалось 3 хвоста, но это мелочи.

Именно в мясе?

Я эти креветки обрабатываю три раза: сначала снимаю панцирь, хвост - кидаю мясо в миску с водой; потом удаляю жилу (т.е. кишечник), промываю водой, небольшим количеством; потом складываю в миску и поливаю лимонным соком, который выдавливаю прямо руками из двух половинок лимона, корки лимона рву руками и кидаю туда же в миску.
Стоят креветки в лимоне по-разному - 15-20 мин. например (смотря, чем еще заняты на кухне, время налимонивания лично для нас неприниципиально))). Потом креветки хорошо бы немного обсушить от жидкости (разложив креветки на салфетке или полотенце, ненадолго), т.е. убрать лишний лимонный сок. Это обработка.
Ну а готовка - да, только жарим на сковородке или в мультиварке, или делали пару раз в темпуре (кляр) на пробу. Не варим. Сырая обработанная креветка идет на домашнюю пиццу (в духовку).
Вот на гриле не пробовали готовить - надо попробовать.

Кстати, когда я привожу коробку креветок домой, я беру пакетики - и быстро расфасовываю чуть подтаявшие в пути креветки по 18-20-24 шт., когда как. То есть разбиваю эти 2 кг на порции.
А разморозка происходит буквально в течение 5 минут в миске с теплой водой (хотя муж настаивает, что вода должна быть холодной). Пока креветки лежат в миске размораживаются, я мою лимон, беру пару мисочек и беру нож, начинаю чистить еще не до конца размороженную креветку, т.к. в процессе купания по мискам она уже полностью разморозится.

и да, речь идет о лантостине, других креветок я не брала. эти очень нравятся )

А вы в первый раз брали? и как обрабатывали креветки? и сколько размораживали?
Я когда впервые взяла коробку, тоже удивлялась запаху (и пропах весь холодильник), но запах мне показался не вонью, а морской живой.
Если креветки получаются тугими - то значит их переготовили. Готовка креветок занинает мало времени.

Хочу написать, что в этот раз филе минтая мне не понравилось. Вчера разморозила одну филешку. С нее столько воды было, сколько раньше с 7-ми килограммового брикета не было. Видать рыбу ни один раз замораживали и размораживали. Даже когда готовила ребенку в мультиварке на пару, сверху стала выделяться жидкость. Столько воды выделила рыба. А мама пробовала сделать рыбу в кляре, а она вся расползлась. У нее даже какая-то консистенция рыхлая после разморозки. С удовольствием вернула бы ее обратно. Хотя в прошлый ряз была очень довольна рыбой.