А тушки зубатки кто-нибудь брал? Оленька, может у вас есть такой опыт?

За все время был один заказ и участница оставляла отзыв.
В хвастах не нашла, видимо в теме закупки написано было.

заказывали кету и кальмары. Пока опробывали кету. Отличная! Брюшки розовые, рыбины хорошие.В тонком слое льда- можно сказать, что воды и нет. 1 рыбину засолил муж. От рыбины 1,8- филе вышло 1,5 засоленной рыбки - цена привлекательная выходит. Из хвоста сварили уху на разок. Наслаждаемся.
Посчитали для интереса: заказали 11 кг+ доставку.Рыбина 1,8 кг-( с орг% и доставкой 1 штука выходит 582 р = 1,5 кг засоленного филе) и бонус уха))...углубились, но хотелось рассчитать выгоду))

Очередной раз спасибо Олечке за рыбку. Опять взяли кижуча, надо сказать, что в этот раз рыбка оказалась более свежей заморозки. Насолила на Н Г , хвосты на уху или запеку. Съедим - возьмем еще . Вот и осьминожки появились, тоже очень хочется.

Разочаровали стейки семги!!! Перемороженные, после разморозки цвет бледно розовый, вкус с горечью !!!

Всем привет и продолжу))
В субботу готовили кету - часть засолили, часть порезали на стейки и запекли в духовке. Стейки ели все, даже мои привередливые дети. Свекровь попросила ей привезти рыбку со следующего закупа :)
Но самым сильным моим наслаждением субботы был свежепросоленный хребет (муж специально для меня вырезает хребет "с мясом"). Я думала, что не вспомню, но на меня нахлынули воспоминания детства о Дальнем Востоке...)
Оленька, еще раз спасибо!

Заказывали кальмары и скумбрию жирную.
Кальмары отличные, вкусные, чистые. Котик не мог дождаться пока сварим.
Скумбрия не просто большая, она огромная!!! С виду очень красивая. Ни разу не солила, поэтому буду признательна за рецепт посолки и строганины для новичка.

Скумбрию большую брали мои коллеги по работе - разделили брикет на троих. Кроме того, что она очень большая, ничего, собственно, и нет. Солили, запекали, делали рулеты.....и никому не понравилась...Наверное, маленькая традиционная вкуснее все-таки...Сказали, что она какая-то твердая, грубая и соооовсем не жирная.... Три человека и три одинаковых ощущения. Я угощала своим кижучем, так вот эта рыба понравилась всем. Я помню Оля предлагала от поставщиков аж три вида скумбрии. Не знаю, мои вкусы поменялись, и сегодняшняя любая скумбрия мне совсем не нравится, так что это не мое мнение.....

согласна полностью. ни цвета ни запаха ни вкуса... очень разочарована...

Продолжаю описывать свои впечатления от закупки. На этот раз брала кижуча и икру. Восторгам нет предела! ТАКОЙ икры я дааавно не встречала! Жидкости нет совсем! Вкус - бесподобный!
Теперь про кижуча. Было три огромные рыбины и одна поменьше. После размораживания мясо очень хорошей структуры, плотное. Признаков повторной заморозки нет, глазури очень мало. Одну я сразу же отложила размораживать, потом посолила, жду теперь, чтобы попробовать. А от второй половину уже сьели: запекала и жарила в сухарной панировке. Вкус потрясающий! Нашла в инете совет, что кижуча вкусно жарить в панировке картофельным пюре, буду пробовать. Отличная закупка, спасибо, Оленька!!! С наступающими праздниками! Здоровья, удачи, всех благ!